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Lehrabschluss Gastronomie

Seit Frühjahr 2016 führt KAOS Bildungsservice im Auftrag des AMS Tirol das Projekt Lehrabschluss Gastronomie (kurz LAP Gastro) durch. An unserem Standort in Hall in Tirol werden die Projekt-TeilnehmerInnen in insgesamt drei aufeinander aufbauenden Modulen auf die Lehrabschlussprüfung Koch/Köchin sowie Restaurantfachmann/-frau vorbereitet. Zielgruppe des Projekts sind Hilfskräfte aus dem Gastgewerbe, Lehr- oder SchulabbrecherInnen aus dem Bereich Gastgewerbe, Restaurantfachleute sowie Köche und Köchinnen die eine Zusatzprüfung im jeweiligen Lehrberuf anstreben.
Inhaltlich erhalten die TeilnehmerInnen in den Bereichen theoretischer Unterricht, Fachunterricht sowie praktische Ausbildung eine durchgängig lernergebnis- und kompetenzorientierte Ausbildung. Neben fachspezifischen Inhalten wie Ernährungslehre, Waren- und Menükunde, Speisen- und Getränkekunde oder Fachpraxis Kochen und Servieren werden im Rahmen des Projekts ebenfalls zusätzliche berufsrelevante Inhalte wie EDV, Fachrechnen und Buchhaltung oder Softskill-Training unterrichtet.
Zwischen den einzelnen Modulen sammeln die Teilnehmenden Praxiserfahrungen in einem einschlägigen Betrieb (ausbildungsadäquates Arbeitsverhältnis), um ausreichend Praxis für die Lehrabschlussprüfung vorweisen zu können.
Praktisch umgesetzt wird das Projekt von jeweils einem Fachausbildner für die Bereiche Küche und Restaurant sowie einem Projektleiter.

Kontakt & Information:
Stephan Gruber-Fischnaller
Tel: +43.676.841953 220
e-mail: stephan.gruber-fischnaller@kaos4all.com



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